FICHA: TINTO Clasificación: Vino Tinto joven D.O. Lanzarote. Variedad: 100% Listán negro. Elaboración: Vendimia manual en la segunda mitad de agosto en cajas de 20 kg. Selección de la uva en el campo y a la recepción en bodega. La uva, despalillada y estrujada, pasa directamente a los depósitos de fermentación inox, con dos remontados diarios durante 5 a 8 días. Separados luego los hollejos, termina su fermentación. Otra parte de este vino se elabora en maceración carbónica; los racimos casi intactos pasan 7-8 días en depósitos bajo atmósfera inerte, tras lo cual se prensan y se completa la fermentación alcohólica. Principio: Obtener un vino joven y ligero con su máximo potencial de aromas, que exprese las características propias de la variedad. Ficha de cata: Color Rojo cereza con tonos violáceos. Capa media. Aroma Frutos rojos sobre fondo mineral. Boca Fresco y suave y ligeramente ácido, con sabores frutales, fresco final y buena persistencia. Maridaje: Platos de pasta, carnes blancas y quesos curados. Ficha analítica: Grado alcohólico : 12,5 % Azúcares Residuales: 2 g/l Acidez Total tartárica: 5 g/l pH : 3,6 Presentación: Botella de 75 cl. Introducidas en caja de 6 botellas.