FICHA: MALVASIA BRUT Clasificación: Vino Espumoso Natural fermentado en botella D.O. Lanzarote. Variedad: 100 % Malvasía. Elaboración: Tras seleccionar un vino blanco por su bajo contenido en alcohol, se procede al tirage de las botellas con el azúcar y las levaduras para su segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional champenois. Tras 3 años de crianza en sus lías, se realiza el degüello manual utilizando el propio Brut como licor de expedición. El degüello se efectúa al ritmo de salida de las botellas al mercado para mantener su frescor. Principio: Elaborar artesanalmente un brut de Malvasía, con un largo contacto con las levaduras muertas. Ficha de cata: Color Amarillo intenso, burbuja fina y corona constante. Aroma Intenso y limpio de fruta fresca y flores blancas, con tonos de panadería por la larga crianza. Boca Larga, ligeramente ácida, agradable a su paso, fino y elegante. Maridaje: Como aperitivo y con marisco frío. Puede acompañar toda la comida. Ficha analítica: Grado alcohólico : 11,5 % Azúcares Residuales: 3 g/l Acidez Total tartárica: 6 g/l pH : 3,2 Presentación: Botella de 75 cl. Introducidas en caja de 6 botellas.