FICHA: MALVASIA BRUT CLASIFICACIÓN Vino Espumoso Natural de segunda fermentación en botella siguiendo el metodo Champenois. D.O. Lanzarote. VARIEDAD 100 % Malvasía. ELABORACIÓN Vino base: Vendimia temprana para que el grado alcohólico no exceda de 10,5º. Tiraje: Adición al vino base de azúcar y levaduras en la adecuada proporción para una segunda fermentación en botella, siguiendo el Método Tradicional. Maduración y degüelle: Tras 1 año de crianza sobre sus lías, se realiza el degüelle manual al ritmo de salida de las botellas al mercado para mantener su frescor. PRINCIPIO Elaborar artesanalmente un brut de Malvasía, por el método champenois. FICHA DE CATA Color Amarillo palido, burbuja fina y corona constante. Aroma Intenso y limpio de fruta fresca y flores blancas, con pequeños matices de panadería por la crianza sobre lías. Boca Paso agradable y fresco; fino y elegante. MARIDAJE Como aperitivo y con mariscos. Ideal para acompañar toda la comida. FICHA ANALÍTICA Grado alcohólico: 11,5 % Azúcares Residuales: 3 g/l Acidez Total tartárica: 6 g/l pH: 3,2 PRESENTACIÓN Botella de 75 cl. Caja de 6 botellas.