FICHA: MALVASIA FERMENTADO EN BARRICA COLECCION CLASIFICACIÓN Vino Blanco Seco Fermentado en Barrica. D.O. Lanzarote. VARIEDAD 100 % Malvasía. ELABORACIÓN Con uvas de la finca de El Grifo, exclusivamente. Despalilladas y estrujadas, se enfrían a 12 ºC, obteniendo un mosto por escurrido antes del prensado. Este mosto, una vez decantado, inicia la fermentación. Acabada su fermentación en barrica, se procede a batonear sus lías finas durante 4 meses, para obtener mayor complejidad y volumen. PRINCIPIO La obtención de un vino de Malvasía con maduración en sus lías, que permita la máxima expresión de la Malvasía. FICHA DE CATA Color Amarillo con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Aroma Notas minerales precedidas de la frutosidad y dulzura de la Malvasía, Boca Volumen graso y fresco. Con postgusto muy persistente de fruta y minerales. MARIDAJE Arroces, pastas, pescados y carnes de ave. Armonías dulce/salado. FICHA ANALÍTICA Grado alcohólico: 13,0 % Azúcares Residuales: < 2 g/l Acidez Total tartárica: 6 g/l pH: 3,2 PRESENTACIÓN Botella Prestige de 75 cl. Caja de 6 botellas con separadores. Producción limitada según añada. Sólo en Restauración y Tiendas Especializadas.