CLASIFICACIÓN
Vino Blanco Seco Fermentado en Barrica. D.O. Lanzarote.
VARIEDAD
100 % Malvasía.
ELABORACIÓN
Con uvas de la finca de El Grifo, exclusivamente. Despalilladas y estrujadas, se enfrían a 12 ºC, obteniendo un mosto por escurrido antes del prensado. Este mosto, una vez decantado, inicia la fermentación.
Acabada su fermentación en barrica, se procede a batonear sus lías finas durante 4 meses, para obtener mayor complejidad y volumen.
PRINCIPIO
La obtención de un vino de Malvasía con maduración en sus lías, que permita la máxima expresión de la Malvasía.
FICHA DE CATA Color Amarillo con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Aroma Notas minerales precedidas de la frutosidad y dulzura de la Malvasía, Boca Volumen graso y fresco. Con postgusto muy persistente de fruta y minerales.
MARIDAJE
Arroces, pastas, pescados y carnes de ave. Armonías dulce/salado.
FICHA ANALÍTICA
Grado alcohólico: 13,0 %
Azúcares Residuales: < 2 g/l
Acidez Total tartárica: 6 g/l
pH: 3,2
PRESENTACIÓN
Botella Prestige de 75 cl. Caja de 6 botellas con separadores.
Producción limitada según añada.
Sólo en Restauración y Tiendas Especializadas.
