FICHA: MOSCATEL DE ANA Clasificación: Vino de Licor Dulce D.O. Lanzarote. Variedad: 100 % Moscatel. Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg. a comienzos de septiembre, con un grado potencial de unos 14º. La uva despalillada, antes de su prensado, pasa por una maceración pelicular prefermentativa. Tras la decantación en depósitos isotermos, se inicia la fermentación con temperatura controlada entre 16-18 ºC. La fermentación es detenida a una densidad de 1.035-1.040, equivalente a 90-100 g/l de azúcares naturales. Añadimos alcohol vínico hasta alcanzar el 15% en volumen, para pasar a la crianza en barricas por el sistema de soleras. Principio: Color Ambarino yodado brillante. Aroma Frutas desecadas y sobremaduradas, pasas con fondo de hierbas aromáticas. Boca Buen paso de boca, dulzor potente sin excesos, nada empalagoso. Concentrado, expande sus limpios aromas por todo el paladar. Maridaje: Puede acompañar quesos azules y de fuerte e intenso sabor y postres. Para la sobremesa acompañando a cafés aromáticos. Cultural: Lleva el nombre de Ana Brito, que nació en el Grifo en 1881, de cuya fecha datan nuestras soleras. Ficha analítica: Grado alcohólico : 15 % Azúcares Residuales: 100 g/l Acidez Total tartárica: 6 g/l pH : 3,7 Presentación: Botella de 75 cl. Introducidas en caja de 6 botellas.