FICHA: MALVASIA SECO CLASIFICACIÓN Vino Blanco Seco D.O. Lanzarote. VARIEDAD 100% Malvasía. ELABORACIÓN Vendimia manual a principios de agosto en cajas de 20 kg y selección de las mejores uvas. En bodega se procede a despalillar y estrujar. Antes del prensado se enfría la uva a 12 ºC. Tras la decantación del mosto durante 24 horas, se realiza la fermentación a temperatura controlada. Luego se clarifica, filtra y embotella. PRINCIPIO Obtener un vino de Malvasía con su máximo potencial aromático, que exprese las características propias de esta variedad y las peculiares condiciones de su cultivo. FICHA DE CATA Color Amarillo pajizo pálido, con irisaciones verdosas. Muy limpio y brillante. Aroma Domina el carácter varietal de la Malvasía con aromas frutales (cítricos y tropicales) y notas de flores blancas. Boca Sabroso, fresco y con un final amplio y armonioso. MARIDAJE Todo tipo de pescados, mariscos y quesos frescos. FICHA ANALÍTICA Grado alcohólico: 13 % Azúcares Residuales: < 2 g/l Acidez Total tartárica: 6.0 g/l pH: 3,2 PRESENTACIÓN Botella Prestige de 75 cl. Caja de 6 botellas con separadores. Botella Seducción de 50 cl. Caja de 12 botellas.