FICHA: CANARI CLASIFICACIÓN Vino Dulce de Solera D.O. Lanzarote. VARIEDAD 100 % Malvasía. ELABORACIÓN Coupage o mezcla de vinos tradicionales de nuestras añadas de 1956, 1970 y 1997 (por normativa, figura en la etiqueta la añada más reciente). Es un vino dulce de Malvasía que se vendimió muy madura o con ligera pasificación posterior. La fermentación se detuvo por adición de alcohol vínico. Se ha mantenido permanentemente en barrica en crianza oxidativa. PRINCIPIO Aprovechamiento de nuestros vinos antiguos (poseemos 50.000 litros de distintas partidas entre 1880 y 1997), realizando un coupage para obtener el vino dulce que se ha venido elaborando en Lanzarote desde el siglo XIX. Es heredero, en nuestra interpretación, de los Canary canarios del siglo XVII. FICHA DE CATA Color Ambarino, y bellos anaranjados, limpio y brillante. Aroma Embriagante y potente; se adivinan entre las uvas notas de frutos secos, regaliz, piel de naranja y azahar. Complejo y muy persistente. Boca Resulta envolvente, fresco, grácil y de paso amable, con una calidez redondeada por su suave dulzor. Su acidez lo hace equilibrado y voluminoso. MARIDAJE Tanto en aperitivos como en sobremesa, es un vino idóneo para una tertulia y buena compañía. FICHA ANALÍTICA Grado alcohólico: 17,0 % Azúcares Residuales: 44,0 g/l Acidez Total tartárica: 6,5 g/l Ph: 3,4 PRESENTACIÓN Botella Seducción de 50 cl. Caja de 12 botellas. Cada botella, en su caja individual. Sólo en Restauración y Tiendas Especializadas.