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Malvasía Semidulce

CLASIFICACIÓN

Vino Blanco Semidulce D.O. Lanzarote.

VARIEDAD

Malvasía Volcánica.

MARIDAJE

Mariscos, pescados en salsa y al horno, quesos semicurados y postres.

2015Malvasia_semidulce

FICHA ANALÍTICA

Grado alcohólico: 13 %
Azúcares Residuales: 25 g/l
Acidez Total tartárica: 6,5 g/l
pH: 3,3
Contiene Sulfitos

PRESENTACIÓN

Botella Prestige de 75 cl. Caja de 6 botellas.

PRINCIPIO

Obtener un vino de Malvasía con azúcares naturales de la propia uva que potencien sus características.

CULTURAL

El dibujo de esta etiqueta fue realizado por César Manrique.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 20 kg en el mes de agosto, seleccionando los mejores racimos. Tras el despalillado y estrujado, se enfría la uva a 12 ºC antes del prensado. Tras la decantación en depósito isotermo durante 12-24 horas, arranca la fermentación a temperatura controlada. Se interrumpe la fermentación cuando los azúcares residuales alcanzan aproximadamente 22 g/l. Finalmente se clarifica, filtra y embotella.

FICHA DE CATA

  • Color: Amarillo-pajizo, con tonos acerados.
  • Aroma: Varietal intenso en un conjunto fresco con notas de frutas blancas, piña, membrillo, pera, etc.
  • Boca: Paso amable, suave, fresco, con una buena acidez que equilibra el dulzor. Muy frutal y amplio.

PREMIOS

  • Desde 2008 se presenta a concurso el Malvasía Semidulce Colección
  • 2008. VIII Premios Bacchus. Plata,
  • 2006. VII Premios Bacchus. Oro.
  • 2006. International Wine &Spirits (Londres). Bronce.
  • 2000. Premios Bacchus. Plata.
  • 1996. Concours Mondial de Bruxelles. Plata.
  • 1996. Challenge International du Vin (Francia). Bronce.
  • 1991. XI Salone degli Alimenti Milano (Italia). Oro.
  • 1985. Semaine Mondiale du Vin Bordeaux (Francia). Plata.

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