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George Glas

CLASIFICACIÓN

Vino Tinto Dulce de Licor D.O. Lanzarote.

VARIEDAD

Listán Negro.

MARIDAJE

Con aperitivos y postres dulces. Trago largo de sobremesa o tertulia.

FICHA ANALÍTICA

Grado alcohólico: 21 %
Azúcares Residuales:  120 g/l
Acidez Total tartárica: 7.2 g/l
pH: 3,7
Contiene Sulfitos

HISTORIA

George Glas, viajero y comerciante escocés visitó Canarias a mediados del siglo XVIII. Describió el comercio y las costumbres de cada una de las islas y dio testimonio del nacimiento del vino en Lanzarote. Tenemos en la biblioteca del Museo del Vino un ejemplar de su obra publicada en Londres en 1764, The History of the Discovery and Conquest of the Canary Islands. Es probablemente el libro de viajes más importante de la historiografía británica.

ELABORACIÓN

En septiembre de 1999 vendimiamos 3.000 kg de Listán Negro sobremadurado. La uva fue pisada intermitentemente con los pies durante varios días. La posterior fermentación fue interrumpida con adición de alcohol vínico, cuando el mosto alcanzó la densidad deseada para mantener los azúcares residuales. Desde diciembre de 1999 ha permanecido en barrica de roble. En diciembre de 2012 embotellamos los 2.000 litros resultantes en 4.000 botellas de medio litro.

FICHA DE CATA

  • Color: Tinto de capa media alta con tonalidades apagadas, limpio y brillante.
  • Aroma: Embriagante y potente; se adivinan notas de fruta madura escarchada, carácter especiado (regaliz y pimienta negra), con matices propios de su crianza oxidativa, Cafe y acetaldehídos.
  • Boca: Envolvente, cálido pero con acidez adecuada, grácil; de paso robusto, largo y persistente.
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