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Ariana Blanco de Guarda

CLASIFICACIÓN

Vino Blanco Seco de Guarda. DO Lanzarote.

VARIEDAD

Malvasía Volcánica.

MARIDAJE

Arroces, pastas, pescados y carnes de ave. Armonías dulce/salado.

FICHA ANALÍTICA

Grado alcohólico: 12,5 %
Azúcares Residuales: < 2 g/l
Acidez Total tartárica: 7 g/l
pH: 3,3

PRESENTACIÓN

Botella Prestige de 75 cl. Caja de 6 botellas.
Producción limitada según añada.
Sólo en Restauración y Tiendas Especializadas.

PRINCIPIO

Explotar el potencial de guarda de nuestra Malvasía Volcánica. Surge ante la inquietud de búsqueda constante de la máxima expresión de la Malvasía Volcánica en todas sus variantes.

ELABORACIÓN

Se realiza una cuidada selección de la Malvasía Volcánica. Tras una maceración pelicular durante seis horas, se inicia la fermentación en depósito de acero inoxidable, hacia el final de la misma se trasiega a barricas nuevas de roble francés con una capacidad de 500l, donde permanecerá un mínimo de tres meses en contacto con sus lías. Los doce meses siguientes comienzan las labores de “Battonage” en depósito de acero inoxidable.Transcurrido este periodo se procede a su embotellado.

FICHA DE CATA

  • Color: Amarillo pálido.
  • Aroma: Profundo, maduro, recordando a rosas y azahar, ligeramente tostado gracias a la barrica. Se muestra como un vino elegante.
  • Boca: Buena entrada, mucho volumen, untuoso y persistente, recuerdos a cítricos y torrefactos. Complejo, denso y armonioso.

PREMIOS

  • 2017. Vinistra (Croacia). Oro
  • vv

  • 2017. Mundus Vini (Berlín). Plata

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