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La Bodega Ayer

Cosas antiguas

  • El lagar cubierto data de 1775, según la inscripción fundacional.
  • La Palmera que preside la finca es de 1750 aproximadamente. Es probablemente la más alta y más antigua de la Isla.
  • Las Estadísticas de Escolar (1805) y el Pascual Madoz (1845) ofrecen datos de El Grifo.
  • Parrales de moscatel de mediados del siglo XIX. Mantenemos vinos de 1881, el año en que nació Ana.
  • Las primitivas instalaciones constituyen hoy el Museo del Vino.

La bodega ayer

El progreso

  • En 1910 sustituimos la prensa de viga por una hidráulica vertical, hoy en el Museo.
  • Desde la década de 1930 la vinificación ha sido conducida por profesionales (15 enólogos en 70 años).
  • Somos pioneros en Canarias en el embotellado sistemático del vino (1935), con maquinaria que también exhibimos en el Museo.
  • A partir de los años ochenta revolucionamos los métodos y tipos de vino de Canarias.
  • Introdujimos en Canarias el inox en vinificación, los equipos de frío y las prensas de membrana.
  • Mantenemos en el Canary y el Glas los métodos antiguos.
  • Hemos culminado la reconversión del viñedo familiar de 50 Has, con hileras de muros de piedra seca equivalentes a 100 kilómetros lineales.

Asuntos de familia

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