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El Grifo en Humus

En el número de 7 de septiembre de 2004, en su apartado especializado Paladares, aparece un reportaje de Eva de Vara, bajo el título de "El viñedo de lo imposible". Con especial a la historia en nuestra bodega, realiza también una cata vertical de las añadas de 2002 a 2004 de nuestro blanco seco. Respecto a la de 2002 dice que "está en plenitud y se mantendrá algún tiempo más" La ficha de cata del malvasía seco es literalmente la siguiente: Fase visual: Preciosos amarillos pálidos en ambas añadas, tal vez unas notas más doradas en las del 2002 por la permanencia en botella. Fase olfativa: Aromas a frutas y rasgos florales en ambas añadas, predominando la fruta madura en la del 2002. Fase gustativa: En boca son ambos vinos sabrosos y equilibrados, con final de boca persistente Mas complejo y con personalidad el de 2002 y más fresco y delicado el más joven, aunque en ambos destacan las virtudes varietales.

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