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El Grifo en EL SEMANAL de la pluma de Jesús Flores

Jesús Flores, Presidente de la Asociación Española de Sumilleres, en su columna habitual en el SEMANAL (10/VII/1994), semanario conjunto de varios importantes diarios españoles, dice:

Aunque tradicionalmente se elaboran en dulce, no faltan bodegas que intentan adaptar al gusto del momento una variedad de uva de gran personalidad. Es el caso de este Malvasía Seco de Bodegas El Grifo, que se presenta en la copa vestido de amarillo muy brillante con hermosos reflejos dorados y leves irisaciones de verde oliva.

En nariz hay un recuerdo como de aljibe (agua limpia estancada) muy característico que se funde con sutiles toques de manzana y hierbabuena. Un paladar largo y sedoso, matizado por sabores herbáceos y por un final de boca que recuerda al moscatel y la piel de melocotón, completa el interesante perfil de este vino, ideal para ser bebido a unos ocho grados de temperatura en compañía de pescados blancos especiados, carnes de corral y fiambres como pavo frío, fuet o butifarra blanca.

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