HERSTELLUNG
Ernte von Hand in 20 kg Kisten in der zweiten Augusthälfte. Es erfolgt das Entstielen, Mahlen der Trauben und die Fassfüllung. Nach 12 bis 15 Stunden Mazeration und noch vor Beginn des Gärungsvorgangs, wird ein Teil des Mosts abgeschöpft, das so genannte Abstechen. Dieser Most wird kalt in isothermischen Behältern dekantiert.
Danach Gärung ohne die Beerenhülsen bei 16 - 18º C. Anschließend erfolgt das Klären, Filtern und Abfüllen in Flaschen.
PRINZIP
Es soll ein junger frischer und leichter Wein entstehen, der das Einzigartige der Traube unterstreicht.
DATEN DER WEINPROBE Color Himbeerrot mit guter Intensität und lachsfarbenen bis violetten Nuancen. Aroma Frische Frucht und sehr blumig, mit Nuancen der Himbeere und Johannisbeere. Boca Auf der Zunge voll im Geschmack und heiter, sehr ausgeglichen, mit fruchtigem und angenehmen Abgang und angenehm, wobei wieder die blumigen und fruchtigen Geschmacksnoten hervorstechen.
