Datenblatt: Malvasia Kollektion KLASSIFIKATION Trockener Weißwein, Herkunft D.O. Lanzarote. TRAUBENART 100% Malvasia. HERSTELLUNG Ausschließlich mit Trauben des Weinguts El Grifo. Nach dem Entstielen und Zerdrücken der Trauben werden diese auf 12 º C abgekühlt und es wird nur der ausgelaufene Most vor dem eigentlichen Pressen entnommen. Nach dem Dekantieren für 24 Stunden beginnt die Gärung bei kontrollierter Temperatur. Nach Beendigung der Gärung wird der Wein geklärt, gefiltert und in Flaschen gefüllt. PRINZIP Es soll ein Wein mit den Trauben des Weinguts El Grifo gewonnen werden, der die Besonderheiten des Malvasias unterstreicht. Beschränkte Produktion je nach Jahrgang. DATEN DER WEINPROBE Farbe Hellgelb. Rein und strahlend. Aroma Aroma Dominant ist der besondere Charakter der Traubenart Malvasia. Tropische Früchte und weiße Blüten. Auf der Zunge Frisch mit einem harmonischen und breiten Abgang. PASST ZU Jeder Art Fisch, Meeresfrüchten und frischem Käse. DATEN ANALYSE Alkoholgehalt: 13 % Restzucker: < 2 g/l Säuregrad total Tartarsäure: 6.0 g/l pH: 3,1 VERPACKUNG Flasche Prestige zu 75 cl. Kiste mit 6 Flaschen, jeweils mit Trennwand verpackt. Eingeschränkte Produktion je nach Jahrgang. Nur in Restaurants und Fachgeschäften erhältlich.