Datenblatt: Malvasia Brut KLASSIFIKATION Natürlicher Schaumwein mit zweiter Gärung (Flaschengärung). Die traditionelle Methode der Champagne verwendet. Herkunft D.O. Lanzarote. TRAUBENART 100 % Malvasia. HERSTELLUNG Weingrundlage: Frühe Ernte, damit der Alkoholgehalt später nicht auf über 10,5% steigt. Fülldosage: Zugabe von Zucker und Hefe in angemessenem Verhältnis zur Weingrundlage, womit nach der traditionellen Herstellungsweise die zweite Gärung in der Flasche in Gang gesetzt wird. Reifung und Entkorken: 1 Jahr nach der Reifung mit allem Bodensatz erfolgt manuell das Entkorken kurz bevor die Flasche auf den Markt gebracht werden soll; auf diese Art bleibt die Frische erhalten. PRINZIP Es soll auf natürliche Weise ein Brut Sekt aus Malvasia Trauben, mit der Champagnermethode. DATEN DER WEINPROBE Farbe Intensives Gelb, feinperlig und ständige Schaumkrone. Aroma Intensiv und rein nach frischen Früchten und weißen Blüten, mit einer Nuance von Backwaren aufgrund des Bodensatzes (mit der Hefe) Auf der Zunge Angenehm und frisch; fein und elegant. PASST ZU Als Aperitif und zu kalten Meeresfrüchten. Kann während der ganzen Mahlzeit eingenommen werden. KULTURELLER HINTERGRUND Die Zeichnung auf dem Etikett gibt die Inschrift auf dem Grundstein des Weinguts von 1775 wieder. DATEN ANALYSE Alkoholgehalt: 11,5 % Restzucker: 3 g/l Säuregrad total Tartarsäure: 6 g/l pH: 3,2 VERPACKUNG Flaschen zu 75 cl. Kiste mit 6 Flaschen.