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Listán Negro Rotwein

KLASSIFIKATION

Junger Rotwein, Herkunftsbezeichnung D.O. Lanzarote.

TRAUBENART

Listán Negro.

HARMONIERT MIT

Pasta-Gerichten, weißem Fleisch und reifem Käse.

ANALYSEBEFUND

Alkoholgehalt: 12,5 %
Restzucker:  2 g/l
Gesamtsäuregehalt: 5 g/l
pH: 3,7
Enthält Sulfite.

AUFMACHUNG

O,75 l Flasche. Karton mit 6 Flaschen.

ZIELSETZUNG

Es soll ein junger und frischer Wein entstehen, bei dem besonders die rote Frucht hervorsticht und der die Eigenschaften der Traubenart Listán Negro zum Ausdruck bringt.

HERSTELLUNG

Ernte von Hand in 20 kg Kisten in der zweiten Augusthälfte. Im Weinkeller erfolgt das Entstielen. Die Trauben werden dann ohne vorheriges Auspressen in den Behälter gefüllt.

Alkoholgärung bei einer kontrollierten Temperatur von 24º C, wobei mehrmals am Tag umgerührt wird. Nach der Beendigung der Gärung Entleerung aus dem Behälter und sofortiges Auspressen. Anschließend wird nach der Milchsäuregärung geklärt und gefiltert.

WEINPROBE

  • Farbe: kirschrot mit violettem Schimmer. Mittlere Farbintensität.
  • Aroma: rote Früchte auf mineralischem und milchigem Hintergrund.
  • Geschmack: Frisch, sanft und harmonisch mit fruchtigen Geschmacksnoten und guter Nachhaltigkeit.

AUSZEICHNUNGEN

  • 2013.Cervim (Italien). Silber.
  • 2010. Auszeichnungen Bacchus. Silber.
  • 2010. X Concurso Internacional Les Citadelles du Vin. Prestige
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