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Malvasía Halbsüß Collection*

KLASSIFIKATION

Halbtrockener Weißwein, Herkunftsbezeichnung D.O. Lanzarote

TRAUBENART

Malvasía Volcánica.

HARMONIERT MIT

Meeresfrüchten, Fisch (gebacken oder mit Sauce), halbreifem Käse und  Desserts.

ANALYSEBEFUND

Alkoholgehalt : 12.5 %
Restzucker: < 22g/l
Gesamtsäuregehalt: 6.5 g/l
pH: 3,1
Enthält Sulfite

AUFMACHUNG

Prestige Flasche 0,75l. Karton mit 6 Flaschen.

Eingeschränkte Produktion je nach Jahrgang.

Nur in Restaurants und Fachgeschäften erhältlich.

ZIELSETZUNG

Einen Malvasia-Wein mit dem natürlichen Zucker der Traube herzustellen, der ihre Eigenschaften verstärkt zum Ausdruck bringt.

KULTURELLER HINTERGRUND

Die Zeichnung auf dem Etikett wurde von Cesar Manrique angefertigt.

HERSTELLUNG

Ernte von Hand, im August, in 20 kg Kisten und Auswahl der besten Trauben. Im Weinkeller werden die Trauben von Stielen befreit und zerdrückt. Vor dem Pressen werden die Trauben auf 12º C gekühlt. Nach dem Dekantieren des Mostes erfolgt die Fermentierung im Laufe von 12-24 Stunden bei kontrollierter Temperatur, diese wird dann durch Schleudern und Kälteanwendung auf 0ºC unterbrochen, sobald der restliche Zuckergehalt ca. 22 g/l erreicht hat zum Schluss wird geklärt und gefiltert, damit eventuelle Schwebeteilchen vor dem Einfüllen in Flaschen entfernt werden

WEINPROBE

  • Farbe: Strohgelb mit einem metallischem Ton
  • Aroma: Intensives Aroma mit einem frischen Gesamteindruck und einer Note weisse Früchte, Ananas, Quitte, Birne usw.
  • Geschmack: Angenehmer Eindruck auf der Zunge, sanft, frisch, mit einer guten Säure, die die Süße ausbalanciert. Fruchtiges und breitbandiges Aroma

AUSZEICHNUNGEN

  • 2015. Mundus VIini (Berlín). Silber
  • 2014. Vinistra (Croacia). Gold
  • 2013. Berliner Wein Trophy. Silber
  • 2012. Berliner Wein Trophy. Gold
  • 2012. Bacchus. Gold
  • 2011. Vinalies (París). Silber.
  • 2010. Concours Mondial Bruxelles. Gold
  • 2010. X Concurso Internacional Les Citadelles du Vin. Prestige.

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